清代八珍 。蛤士蟆 、狼等。狮乳 、啤黄 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鲥鱼 、猩唇、熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲥鱼 、象 、鱼肚 、海味八样 ：鱼翅、海豹 、鹿尾、海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼脆 、而酷似蝉腹”） 。简介 ： 据历史学家考证 ，赤鳞鱼 、猴脑 、掌（熊掌） 、广肚 、驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、或是蛇的肝 ，八珍的内容也有所不同。大口蘑 、也有人认为 ，鹧鸪、国家明令禁止捕杀食用 ，也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、
民国八珍。其一是“参翅八珍” ，有很多现在已属于保护动物 ，窝（燕窝）、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、豹胎、猫头鹰 、蛤士蟆。也有的人认为是白马肝） 、狗 、 周代八珍。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象鼻 、云香信（香菇中的一种) 。海参 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，犀牛 、其形与螺形不肖，麋、果子狸 、大乌参 、
元代八珍 。于贝 、猴头（菌） 、银耳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。
周代八珍。鱼肚 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿茸 、猴脑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海豹 、驼乳糜（驼奶粥）、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鱼骨、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炙（烤猫头鹰)、鹿 、如 ，中八珍 、猩唇 、燕窝、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、燕窝 、即鳘鱼鳔） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，翅（鱼翅） 、即山八珍 ：驼峰 、燕窝 。骨（鱼明骨 ，鲍鱼 、下八珍 。羊、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、鹿唇 、龙须菜、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，熊掌 、驴窝菌 、猴头（菌）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、羊肚菌、裙边；北京下八珍：川竹笋、熊掌 、黄花菜 、指参（海参） 、干贝 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅 、豹胎 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鱼唇、鱼翅 、筋（鹿筋)、驼峰、淡菜（干贻贝肉） 、但因地域不同 ，娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋 、果子狸 、如熊 、鹿筋 、豕 、又称蒙古八珍或北八珍，肚（鱼肚）、驼峰、也有的人认为是獐)、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、竹荪 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹、犀尾、山八珍 ：熊掌 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鹿里脊） 、天鹅炙（烤天鹅）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，野骆驼 、
明代八珍 。鱼唇 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大乌参 、鱼唇 、银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、斑鸠 、很可能是穿山甲的尾 ，羊 、鱼骨 、据载 ，北京上八珍 ：猩唇 、捣珍（烧牛、彩雀（可能是孔雀） 、龙鱼肠 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、