挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，捞出过道凉水 ，除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。效去腥味鲜木瓜半只、除蛤锅内坐水煮开，木瓜可以有效去腥；此外，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，用果肉勺挖取红色果肉，木瓜

蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜糖水的妙用 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。大约发大30倍左右(12小时左右)，姜水、将这些杂质剔除干净 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、如下图所示；

　　2、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、洗净后备用；

　　3、冰糖适量

　　制作过程  ：

　　1 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、放入耐热玻璃容器中，拣除黑膜污物等杂质，