4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g、煲猪高汤300ml、黄豆一是煲猪提鲜，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪另外，黄豆盐 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，八角桂皮生姜少许 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二锅头2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制牛肉酱2g、转中小火焖煮1小时，翻匀即出锅，黄豆100g 、收到九成即可，大火煮沸 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、翻炒均匀 ，二是增香 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，下二锅头、下自制味素、淋蒸鱼豉油 ，