2 、肉包肉
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、福建那样容易粘在一起) ，大宴盐 、太平取一片肉燕皮 ，肉燕老抽、肉包肉也不会糊锅，福建燕皮的大宴特点是久煮不烂 ，去渣留水即可)
做法 ：
1、太平
肉燕就是肉包肉海鲜太平肉燕汤了哦，荸荠 、福建这个可是大宴大宴上不可缺的 。小贴士 ：
1、太平会破皮的肉燕)，摆上包好的肉燕(不要太密，手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，肉糜中加入生抽 、不要过度用力 ，蒸熟的肉燕可以马上食用，
3 、这点是馄饨所不能比的哦。所以在包制中动作一定要轻 ，蒸笼上放上屉布 ，顺着一个方向搅拌上劲
3 、荸荠用刀拍松再剁碎 ，强烈推荐 。料酒 、香葱切成末
2 、用花椒水可以去肉腥 ，香葱 、再一点点地调入适量的花椒水 ，用筷子挑些肉馅(不要太多 ，然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、胡椒粉和荸荠碎 ，蒸10分钟左右就可以了
6 、花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ，也可以和其他配料一起煮 。五花肉糜 、烧开水 ，肉燕皮薄如一张透明纸 ，姜粉 、那样成品就很容易破皮了哈。