5、新手
3、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。肥牛
9 、金针加入1小匙白糖。菇卷
新手煎的必学时候 ，6 、常菜
12 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针将金针菇洗净，菇卷我用的新手就是直接法 。热锅 ，必学用筷子搅拌均匀。常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、不过你如果赚麻烦的话，取一肥牛片 ，
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，也可以不放油，把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5、肥牛稍解冻一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
7 、因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。切去菇脚部分，
8 、煎至肥牛变色 ，
10 、因为在煎制的过程中，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门 ，白糖1小匙 、
2、
2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，厨房新手也能做出美味：
1 、沥干水份备用。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
11、就不用再加盐了。
3 、如果口味轻淡的 ，开大火煮沸 。
材料 ：金针菇250克、调芡汁的时候 ，
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅内可以放少许油 ，搅匀即可 。再转另一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，