3、孔剁椒葱切葱花，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、拣去葱姜丝，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒葱、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，
调料：料酒、开屏蒜2瓣。做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；
4、
2 、
再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。取出，均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、生姜、浇热油即可 。